Gelbe Paprika-Cremesuppe mit Pastis

Gelbe Paprika-Cremesuppe mit Pastis

Paprika ist ein echtes Sommergemüse. Die gelbe Variante schmeckt besonders mild und fruchtig. Mit Cremè fraîche als Säure und Pastis für einen Hauch Anis-Aroma macht sie sich perfekt als gelbe Paprika-Cremesuppe an kühleren Sommertagen.

Kartoffelsuppe mit Sauerampfer

Kartoffelsuppe mit Sauerampfer

Kartoffelsuppe ist ein Klassiker, von dem es unendlich viele Variationen gibt. Diese hier mit Zitrone, Sauerampfer und Buttermilch ist erfrischend säuerlich und schmeckt auch an einem warmen Tag.

Joghurtsuppe mit Fava-Bohnen und Kräutern

Joghurtsuppe mit Fava-Bohnen und Kräutern

Fava-Bohnen machen leider immer viel Arbeit, sind davon aber jede Minute wert. In der Joghurtsuppe mit Fava-Bohnen und Kräuter werden sie sowohl mit püriert als auch als Topping hineingeben. Das schmeckt doppelt so gut.

Cremige Spargelsuppe mit Kresse

Cremige Spargelsuppe mit Kresse

Spargelsuppe von weißem Spargel wird oft mit Milch oder Sahne zubereitet. Mit Crème double und Kartoffeln wird es aber so richtig cremig und gehaltvoll. Kresse macht das ganze frisch. Cremige Spargelsuppe mit Kresse.