…denn Suppe geht immer
Kurz gesagt: lass‘ die Kohlenhydrate weg!
Die Spargelsaison ist gestartet und statt den klassischen Verdächtigen gibt es auf dem Suppenblog heute eine Variante, die stark an Königsberger Klopse erinnert, aber viel einfacher und schneller geht: Spargelsuppe mit Fleischklößchen und Erbsen.
Brokkoli und Sesam sind eine spannenden Kombination – besonders als Brokkolisuppe mit Tahini-Zitronensauce und einer Mischung aus Za’atar mit Pinienkernen als Topping.
Guacamole ist die beste Form der Avocado – aber nur im Sommer. Im mitteleuropäischen Winter ist einem eher nach einer warmen Suppe, statt der fruchtigen Creme. Wer hätte gedacht, dass die Zutaten auch als leicht scharfe Hühnersuppe mit Avocado richtig lecker schmecken. Sozusagen eine Guacamole-Suppe.
Eine heiße Hühnerbrühe ist das beste, was einem im Winter passieren kann. Einen kleinen Vorrat sollte man daher immer in der Tiefkühlruhe haben und der ist mit etwas Zeit am Wochenende gut selber gekocht. Und nichts schmeckt besser als eine selbstgemacht Hühnersuppe.
Rosenkohl ist nicht unbedingt das Gemüse, das man mit Suppe verbindet. In dieser klaren Brühe mit Champignons und Roquefort-Käse kombiniert ist er eine außergewöhnliche Suppeneinlage für besondere Anlässe.
Eine kräftige Rinderbrühe ist ähnlich wie eine Gemüsebrühe die Basis vieler klarer Suppen. Sie lässt sich gut in handlichen Portionen einfrieren und ergibt dann mit Suppennudeln, Eierstich oder Grießnocken schnell eine warme Mahlzeit.