Birnen, Bohnen, Speck
Im Spätsommer sind Bohnen und die ersten Birnen reif. Zusammen mit Schinkenspeck wird daraus ein Klassiker der einfachen Bauernküche: Birnen, Bohnen, Speck.
Eintopf
Mehr Einlage als Brühe – dann muss es wohl ein Eintopf sein!
Suppe mit Soba-Nudeln, Erbsen und Hähnchenbrust
Eine Suppe mit Soba-Nudeln, Erbsen und Hähnchenbrust ist das ganze Jahr über lecker und macht richtig satt. Die japanische Variante mit Dashi lässt sich einfach abwandeln und dann bekommt man alle Zutaten im Supermarkt.
Kitsune Udon – japanische Nudelsuppe (きつねうどん)
Japanische Nudelsuppe gibt es in vielen Variationen, die für Winter als auch Sommer geeignet sind. Die Kitsune Udon ist ein Klassiker, den es in Japan in jeder guten Suppenküche gibt.
Reissuppe mit Hähnchen und Zitrone
Eine säuerlich-frische Reissuppe mit Spinat und Hähnchen als Einlage. Das macht satt und schmeckt nach Urlaub am Mittelmeer.
Karotteneintopf mit Hähnchenbrust
Ein Karotteneintopf mit Kartoffeln und etwas Fleischeinlage ist genau das richtige für Tage mit schlechtem Wetter. Koriander und Granatapfelkerne geben dem Eintopf eine orientalische Note.
Kartoffelsuppe mit Sauerampfer
Kartoffelsuppe ist ein Klassiker, von dem es unendlich viele Variationen gibt. Diese hier mit Zitrone, Sauerampfer und Buttermilch ist erfrischend säuerlich und schmeckt auch an einem warmen Tag.