Kürbissuppe mit Curry und Fisch
Die Kürbissuppen der Saison bleiben im asiatischen Raum und wandern heute in Richtung Indien: Kürbissuppe mit Curry und Fisch. Dazu frisches Koriandergrün und Sesamöl.
Fisch & Fleisch
Kartoffelsuppe mit Räucherforellen-Filets
Eine Kartoffelsuppe geht immer, daher gibt es heute eine fischige Variante: Kartoffelsuppe mit Räucherforellen-Filets, die durch Zitrone und frischen Meerrettich eine besondere Note bekommt.
Rinderbrühe mit Markklößchen und Eierstich
Eine Rinderbrühe mit Markklößchen und Eierstich weckt Kindheitserinnerungen an festliches Familienessen und fühlt sich nach Heimat an. Auch heute macht sie sich sehr gut als Vorspeise zu Menüs, da alles gut vorbereitet werden kann.
Süßkartoffelsuppe mit gebratener Blutwurst
Süßkartoffeln sind eigentlich ein Klassiker der vegetarischen Küche. Heute gibt es sie auf Basis von Fleischbrühe als deftige Süßkartoffelsuppe mit gebratener Blutwurst.
Kartoffelsuppe mit Krabben
Es gibt so viele Varianten von Kartoffelsuppe, wie es Länder gibt. In Schweden gibt es die Kartoffelsuppe mit Krabben und viel Sahne drin.
Erbsensuppe mit Parmaschinken
Statt zu einem Eintopf mit Würstchen lassen sich die frischen Erbsen, die es im Sommer in Fülle auf dem Wochenmarkt gibt, auch prima zu einer mediterranen Erbsensuppe mit Parmaschinken verarbeiten.