…denn Suppe geht immer
„Erlaubt ist, was schmeckt.“
Normalerweise wird aus den Spargelschalen ein zweites Gericht für den nächsten Tag gemacht. Warum nicht mal beides kombinieren und das ganze auch noch geschmacklich von Europa in Richtung Asien schicken: Weißer Spargel in eigener Brühe asiatisch gewürzt.
Eine Zitrus-Umami-Infusion ist nicht nur sehr aromatisch, sondern hat durch die Kombination verschiedener Zitrusfrüchte auch einen sehr frischen Geschmack. Das passt nicht nur im Winter, sondern erfrischt auch im Sommer.
Ein leichter Eintopf aus Umami-Bouillon mit Rübchen, Mangold und Pilzen kombiniert das komplexe, asiatische gewürzte Aroma der Umami-Bouillon mit regionalen Gemüsesorten.
Pilze gehören zu den besonders Umami-reichen Zutaten. Kombiniert man sie mit anderen Umami-Lieferanten wie Konbu und Bonito-Flocken und würzt das ganze asiatisch zitronig-scharf kommt eine super leckere Umami-Bouillon heraus, die nicht nur im Winter schmeckt.
Wirsing-Eintopf mit Lamm ist keine schnelle Küche, da das Lammfleisch seine Zeit zum Schmoren braucht. Dafür wird man mit einem leckeren, kräftigen Eintopf belohnt. Genau das richtige für nasse, kalte Wintertage.
Grünkohl-Eintopf mit Roter Bete, Kichererbsen und Orangen-Mandel-Pesto – das ist nicht nur vegan, sondern auch noch super gesund und genau das richtige im Winter.