Stangen von grünem Spargel auf weißem Untergrund

Grüne Spargelsuppe mit Schinken

Diese Spargelsuppe ist eine puristische Variante der klassischen Spargelcremesuppe, die nur mit grünem Spargel und Gemüsebrühe auskommt. Puristisch, aber deswegen nicht weniger lecker. Grüner Spargel pur.

Suppengrün aus Lauch, Sellerieknolle, Petersilie und Möhren auf weißem Untergrund

Gemüsebrühe und Gemüsefond selber kochen

Eine Gemüsebrühe und Gemüsefond selber machen ist wirklich einfach, braucht nur etwas Zeit. Den Fond kann man einfrieren und hat so eine schnelle Grundlage für die spätere Verwendung. Je nach Zutaten Bio und frei von Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern.

Spargelsuppe mit Kerbel und Lachswürfeln von oben aufgenommen in weißem Teller mit Löffel

Spargelsuppe mit Kerbel

Spargel und Kerbel haben zur gleichen Zeit Saison und sind in dieser Suppe zu einer idealen Kombination vereint. Der Lachs gibt ihr eine besondere Note und die Suppe ist als Cremesuppe genauso wie als klare Brühe ein Highlight.