Ragout vom Reh mit Maronen und Wacholderbeeren
Der Herbst bringt nicht nur schlechtes Wetter, sondern auch echte saisonale Besonderheiten in die Küche. Daher gibt es heute Ragout vom Reh mit Maronen und Wacholderbeeren.
…denn Suppe geht immer
Der Herbst bringt nicht nur schlechtes Wetter, sondern auch echte saisonale Besonderheiten in die Küche. Daher gibt es heute Ragout vom Reh mit Maronen und Wacholderbeeren.
Röstzwiebeln und gelbe Schälerbsen sind noch im Vorrat? Dafür haben wir heute Verwendung: gelbe Erbsensuppe.
Partan Bree ist schottisch und bedeutet Krabbensuppe. Wer nun an eine leichte Vorspeise denkt wird sich wundern – das ist ein ordentlicher Sattmacher, der hier mit wenig Aufwand auf den Tisch kommt.
Blumenkohl-Suppe ist ja schon manchmal etwas langweilig. Aber nicht mehr, wenn man reichlich Parmesan verwendet. Blumenkohl-Parmesan-Suppe ist aromatisch-würzig und eine echte Abwechslung!
Pasta e Fagioli ist ein traditioneller italienischer Bohneneintopf. Wie so oft, gibt es so viele Varianten wie Küchen, in denen das Rezept gekocht wird. Von daher kann man Mengen und Zutaten auf das anpassen, was die Vorratskammer gerade hergibt.
Man sollte sich keinen Illusionen hingeben – für die klare Ochsenschwanzbrühe verbringt man zwei Tage weitgehend in der Küche. Dafür hat man am Ende 3 Liter super leckere Brühe, die man vielseitig verwenden kann.