Graupen-Gemüse-Eintopf
Und wieder ein schneller Eintopf für den Feierabend im Herbst und Winter: ein Graupen-Gemüse-Eintopf, der mit eingelegten Tomaten und Ras el-Hanout ein bisschen Sehnsucht nach Ferne und Sonne weckt.
Sellerie
Italienische Pilz-Brot-Suppe
Eine italienische Pilz-Brot-Suppe ist ein echtes herbstliches Feierabendessen. Das macht satt und braucht Reste von altem Brot auf. Wenn man das Brot erst beim Servieren dazu gibt, kann man auch gut vorkochen.
Gersten-Eintopf mit Bohnen und Pfifferlingen
Bohnen und Pfifferlinge sind das saisonale Highlight auf diesem vegetarischen Gersten-Eintopf.
Italienische Linsensuppe mit Pfifferlingen
Linsensuppe mit Pfifferlingen als italienische Variante. Die mit Parmesan überzogenen Pfifferlinge sind ein Umami-Highlight und allein dafür sollte man diese Suppe mal ausprobieren.
Fava-Bohnen-Erbsensuppe mit Minze
Wenn es Fava-Bohnen und Erbsen auf dem Wochenmarkt gibt, ist das ein klares Signal, dass der Frühling in den Sommer übergeht. Eine Fava-Bohnen-Erbsensuppe mit Minze kombiniert beide Hülsenfrüchte mit einem extra Frische-Kick für die kühleren Frühsommertage.
Erbsen-Cremesuppe mit Feta-Avocado-Törtchen
Vanille ist der besondere Clou dieser Erbsen-Cremesuppe mit Feta-Avocado-Törtchen. Die Suppe macht nicht nur als Vorspeise in einem Menü viel her, sie ist auch schnell und einfach und damit absolut feierabendtauglich.