Würzige Spinatsuppe mit Kräutern
Sieht aus wie eine Spinatcremesuppe, schmeckt aber sehr anders. Die Spinatsuppe mit Kräutern und mariniertem Hähnchenfleisch ist orientalisch würzig und definitiv den Aufwand wert.
Mandeln
Scharfe Gelbe-Bete-Suppe
Gelbe Bete ist nicht nur einfacher zu verarbeiten als ihre rote Schwester, sie schmeckt auch süßer und weniger erdig. Damit bieten sich Schärfe und Raucharoma vom Pimenton de la vera und Säure von Crème fraîche als Aromapartner für eine scharfe Gelbe-Bete-Suppe perfekt an.
Mangold-Cremesuppe mit Zitronen-Schmand-Topping
Die Mangold-Cremesuppe mit Zitronen-Schmand-Topping kommt leicht daher, hat aber ordentlich Gehalt. Minze und Zitrone geben den Frischkick.
Mandelsüppchen mit gefrorenen Trauben
Ein Mitternachtssüppchen für Sylvester gesucht? Wie wäre es mit einem Mandelsüppchen mit gefrorenen Weintrauben. 12 Trauben an der Zahl, die gemäß einem spanischen Sylvesterbrauch zum Schlag der Glocken verspeist werden. Ob man das Süppchen so schnell schlürfen mag, bleibt aber jedem selbst überlassen ;-).
Aprikosen-Wein-Kaltschale
Weinkaltschale hört sich ziemlich altbacken an. Mit Chia-Samen als Aprikosen-Wein-Kaltschale kommt ein traditioneller Nachtisch im 21. Jahrhundert an und bekommt mit Cranberry-Schoko-Kugeln als Einlage das perfekte i-Tüpfelchen.
Ajo blanco – Kalte Suppe aus Brot, Mandeln und Knoblauch
Auch wenn man es nicht glaubt, laut Wikipedia ist die Ajo blanco eine Verwandte des Gazpacho. Statt rotem Gemüse werden hier aber Brot und Mandeln mit Knoblauch zu einem sättigendem Brei verarbeitet.