Würzige Spinatsuppe mit Kräutern

Sieht aus wie eine Spinatcremesuppe, schmeckt aber sehr anders. Die Spinatsuppe mit Kräutern und mariniertem Hähnchenfleisch ist orientalisch würzig und definitiv den Aufwand wert.

Zutaten

für das Hühnchen und die Marinade

• 2 entbeinte Hähnchenkeulen ohne Haut
• 3EL griechischer Joghurt
• 2 Limetten (Saft)
• 2 Knoblauchzehen
• 3cm Ingwer
• 1TL Garam Masala
• Fett oder Öl der Wahl zum Anbraten

für die Spinatsuppe

• 500g Spinat
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2EL Mandeln, gemahlen
• 1l Hühnerbrühe
• 3cm Ingwer
• 50-70g Koriandergrün
• 50-70g Bund Minze
• 1-2TL Garam Masala
• 4EL griechischer Joghurt (inkl. der Marinade etwa 170-200g)
• Fett oder Öl der Wahl zum Andünsten
• Salz, Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

für das Hähnchen und die Marinade

1. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Den Ingwer schälen und fein hacken.
3. Die Limetten auspressen.
4. Limettensaft, Knoblauch und Ingwer mit dem Joghurt und Garam Masala vermischen.
5. Die Hähnchenkeulen entbeinen, das Fleisch in mundgerechte Stücke zerteilen und gut mit der Marinade vermischen.
6. Im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden marinieren.
7. Öl in einer Pfanne erhitzen.
8. Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen und von jeder Seite 5-7 Minuten braten.
9. Entweder Warmhalten oder erst Braten, während man die Suppe zubereitet.

für die Spinatsuppe

1. Den Spinat von den Stängeln rupfen, waschen und abtropfen lassen.
2. Den Koriander waschen, gründlich trockenschütteln und von den Stängeln zupfen.
3. Die Minze ebenfalls waschen, gründlich trockenschütteln und von den Stängeln zupfen.
4. Die Zwiebel schälen und hacken.
5. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
6. Den Ingwer schälen und in Stücke schneiden.
7. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 10 Minuten bei niedriger Hitze glasig dünsten.
8. Die gemahlenen Mandeln und Garam Masala unterrühren und kurz mit erhitzen.
9. Mit Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10. Wieder aufkochen, Spinat, Minze und Koriander einrühren und zusammenfallen lassen.
11. Den Topf von der Hitze nehmen und die Spinatsuppe pürieren.
12. Mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.

Für’s Marinieren verwendet man am besten eine luftdicht verschließbare passende Schüssel oder einen Zip-Lock-Beutel.

Die würzige Spinatsuppe mit Kräutern auf Teller verteilen, die Hähnchenstücke dazu geben und mit jeweils einem Klecks Joghurt garnieren.

Garam Masala bedeutet soviel wie „heißes Gewürz“. Im Ayurveda gibt es Gewürze, die den Körper erhitzen, und welche, die kühlen. In Garam Masala sind traditionell Körper-erhitzende Gewürze wie Kardamon, Zimt, Gewürznelken und Kreuzkümmel gemischt. Es ist als fertige Mischung oft in der Feinkost-Ecke im Supermarkt zu finden.