Persischer Kartoffel-Auberginen-Eintopf
Die persische und arabische Küche ist immer herrlich würzig und macht aus den einfachsten Zutaten Aromabomben. So auch bei diesem persischen Kartoffel-Auberginen-Eintopf mit Zitronen-Joghurt.
Limette
Arroz caldo – philippinische Hühnersuppe mit Reis
Das Reisen scheint noch in weiter Ferne, daher bekämpfen wir das Fernweh heute mit einer kulinarischen Reise in der Suppenküche. Und weil es draußen noch reichlich kühl ist, kochen wir die philippinische Variante von Omas Hühnersuppe mit Reis: Arroz caldo.
Rosenkohl-Curry-Kokos-Suppe
Ein winterliches Cross-Over im Suppentopf: Rosenkohl mit seinem leicht bitteren Geschmack trifft auf würzig-scharfes Curry-Pulver. Mit vielen Vitaminen und reichlich Schärfe bietet die Rosenkohl-Curry-Kokos-Suppe so der nächsten Erkältung Paroli.
Scharfe Schwarze-Bohnen-Suppe mit Avocado und Koriander
Schwarze Bohnen gibt es oft nur getrocknet. Daher braucht diese scharfe Schwarze-Bohnen-Suppe etwas Zeit, weil die Bohnen eingeweicht und vorgekocht werden müssen. Das lohnt sich aber in jeden Fall!
Gelbes Gazpacho mit Pfirsich
Kalt und fruchtig und trotzdem nicht süß: gelbes Gazpacho mit Pfirsichen. Eine Vitamin- und Umami-Bombe aus dem Kühlschrank, für die man keinen Herd braucht.
Grünes Gazpacho mit Spargel
Ein Gazpacho ist eigentlich eine kalte Suppe, die aus rohen Zutaten gemacht wird. Für dieses grüne Gazpacho mit Spargel brechen wir mal mit dieser Regel und garen den Spargel vor. Das ganze wird mit Koriander, Limetten und Chili eine lecker scharfe und richtig frische Suppe.