Kaltes Melonen-Ingwer-Süppchen

Süß? Ja und nein. Vor allem aromatisch würzig ist das kalte Melonen-Ingwer-Süppchen und damit super erfrischend an heißen Sommertagen.

Zutaten

• 1 Galia-Melone
• 200g helle Weintrauben, kernlos
• 1 Limette (Saft und Schale)
• 2-3cm Ingwer
• 1TL Fenchelsamen
• 1 Bund frische Minze
• 170g Joghurt, griechische Art
• 4EL kandierter Ingwer

Zubereitung

1. Die Fenchelsamen in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vorsichtig anrösten bis sie leicht duften.
2. Die Galia-Melone schälen, entkernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. In den Blender geben.
3. Die Minze waschen, gut trocken schütteln und etwa 2/3 der Blätter zur Melone in den Blender geben.
4. Den Ingwer schälen, reiben und den austretenden Saft (und nur den Saft!) zu den Melonenstücken geben.
5. Die Weintrauben waschen und ebenfalls zu den anderen Zutaten geben.
6. Die Schale von der Limette abreiben und den Saft auspressen – beides ebenfalls in den Blender geben.
7. Die angerösteten Fenchelsamen im Mörser zerstoßen und zu den restlichen Zutaten in den Blender geben.
8. Nun noch den Joghurt dazu geben und alles zusammen fein pürieren.
9. Im Kühlschrank für mindestens zwei Stunden kalt stellen.
10. In der Zwischenzeit den kandierten Ingwer würfeln, die restliche Minze fein hacken und beides für’s Topping vermischen.

Das Melonen-Ingwer-Süppchen lebt von den zahlreichen Aromen – die braucht es wirklich alle!

Zum Servieren das Melonen-Ingwer-Süppchen auf vorgekühlte Schalen verteilen und die Mischung aus kandiertem Ingwer und Minze als Topping aufsetzen.

Das Melonen-Ingwer-Süppchen lässt sich nicht nur gut aufheben, sondern auch einfrieren. Wenn es besonders heiß draußen ist, schmeckt es auch halb angefroren und dann durchgerührt wie ein Parfait. Dafür kann man auch die kandierten Ingwerwürfel vor dem Einfrieren mit unterrühren.