Zitrus-Kaltschale mit Kokosmilch
Kaltschale hört sich ja eigentlich nach Sommer an, aber mit Zitrusfrüchten und vollgepackt mit Vitamin C wird daraus auch ein leckerer Nachtisch im Winter: Zitrus-Kaltschale mit Kokosmilch.
Kalte Suppen
Suppen, die im Sommer auch kalt hervorragend schmecken.
Süße Apfelsuppe mit Vanille-Polenta
Süße Suppen sind oft Obst-Kaltschalen. Heute gibt es mal etwas anderes, was als kalte und warme Nachspeise gegessen werden kann: Süße Apfelsuppe mit Vanille-Polenta.
Aprikosen-Wein-Kaltschale
Weinkaltschale hört sich ziemlich altbacken an. Mit Chia-Samen als Aprikosen-Wein-Kaltschale kommt ein traditioneller Nachtisch im 21. Jahrhundert an und bekommt mit Cranberry-Schoko-Kugeln als Einlage das perfekte i-Tüpfelchen.
Ajo blanco – Kalte Suppe aus Brot, Mandeln und Knoblauch
Auch wenn man es nicht glaubt, laut Wikipedia ist die Ajo blanco eine Verwandte des Gazpacho. Statt rotem Gemüse werden hier aber Brot und Mandeln mit Knoblauch zu einem sättigendem Brei verarbeitet.
Rotes Gazpacho mit Nektarinen
Gazpacho ist die europäische Antwort auf heiße Sommertage. Eine kalte Suppe, die aus rohen Zutaten zubereitet und eisgekühlt serviert wird. Heute gibt es ein rotes Gazpacho mit Nektarinen und Paprika als fruchtige Variante.
Zucchini-Basilikum-Suppe
Zucchini sind ein prima Basis für Suppen, die im Sommer warm und kalt gut schmecken. In der Zucchini-Basilikum-Suppe spielt das Basilikum dazu mal nicht nur eine Nebenrolle sondern gibt den zweiten Hauptdarsteller.