Kalte Erbsen-Gurkensuppe

Kalte Erbsen-Gurkensuppe

Eine kalte Erbsen-Gurkensuppe auf Joghurtbasis braucht tatsächlich nicht mehr als vier Zutaten und ein bisschen Geduld beim Abkühlen. Dann steht mit super wenig Aufwand eine erfrischende kalte Mahlzeit auf dem Feierabend-Tisch.

Gurkensuppe mit Walnuss-Knoblauch-Paste

Kalte Suppen für heiße Tage 2023

Auch dieses Jahr scheint es wieder richtig heiß werden zu wollen. Kalte Suppen sind bei solchen Hitzewellen ein unterschätztes Essen. Nicht nur, dass meistens der Herd dafür kalt bleibt. Kalte Suppen kühlen von innen, machen satt liegen aber nicht schwer im Magen und versorgen einen mit vielen Nährstoffen. Wer noch keinen hat, sollte aber definitiv dafür die Anschaffung eines Blenders nachdenken.

Kaltes Melonen-Ingwer-Süppchen

Kaltes Melonen-Ingwer-Süppchen

Süß? Ja und nein. Vor allem aromatisch würzig ist das kalte Melonen-Ingwer-Süppchen und damit super erfrischend an heißen Sommertagen.

Gelbes Mais-Melonen-Gazpacho

Gelbes Mais-Melonen-Gazpacho

Das „offizielle“ Gazpacho ist natürlich rot und absolut roh. Aber wer nimmt es schon so genau? Ein gelbes Mais-Melonen-Gazpacho schmeckt so richtig nach Sommer und da sieht man darüber hinweg, dass der Mais gekocht ist.

Gekühlte Erdbeer-Tomaten-Creme

Gekühlte Erdbeer-Tomaten-Creme

Gekühlte Erdbeer-Tomaten-Creme – das ist doch bestimmt total süß, oder? Nein, ganz im Gegenteil. Fruchten und feine Säure dominieren diese kalte Suppe und macht sie gerade an den heißen Sommertagen zu einem echten Frische-Kick.