…denn Suppe geht immer
Mehr Brühe als Einlage – dann muss es wohl Suppe sein!
Dieses Jahr (2023) ist eine der seltenen Gelegenheiten, in der Pfifferlinge und Butternut-Kürbisse gleichzeitig auf dem Marktstand liegen. Das sollte man unbedingt ausnutzen und diese großartige Kombination genießen, z.B. als Butternut-Cremesuppe mit Pfifferlingen und Linsen.
Hühnersuppe mit Reis geht eigentlich immer, oder? Caldo Pollo – die mexikanische Variante schmeckt mit frischem Mais einfach am besten und kommt daher im Spätsommer bei uns auf den Tisch.
Ab August gibt es die ersten frischen Maiskolben zu kaufen. In einer Mais-Cremesuppe mit Lauch werden sie ein einfaches, aber leckeres Alltagsabendessen. Zutaten 4-6 Portionen 45-60 Minuten Pürierstab Zubereitung Die feinen Fäden an den Maiskolben können … Weiterlesen
Eine kalte Erbsen-Gurkensuppe auf Joghurtbasis braucht tatsächlich nicht mehr als vier Zutaten und ein bisschen Geduld beim Abkühlen. Dann steht mit super wenig Aufwand eine erfrischende kalte Mahlzeit auf dem Feierabend-Tisch.
Im Sommer ist es nicht nur warm. An den kalten und nassen Tagen darf daher gerne auch ein sommerlicher Gemüse-Eintopf mit frischen Bohnen, Zucchini und Aubergine auf den Tisch.
Sobald der Sommer beginnt, gibt es überall frische Bohnen. Als Kartoffelsuppe mit Bohnen, die ausnahmsweise mal nicht püriert wird, gibt es dieses vielseitige Gemüse heute als Suppeneinlage.