…denn Suppe geht immer
Mehr Brühe als Einlage – dann muss es wohl Suppe sein!
Chicken Tikka Masala ist ein indischer Eintopf. Die Basis sind würzig marinierte Hähnchenstücke, die ursprünglich über Holzkohle gegrillt wurde. Später kam dann die üppige „Sauce“ dazu, die das Gericht zu einem Eintopf werden lässt.
Suppe geht immer – auch an heißen Sommertagen. Dann aber bitte eisgekühlt!
Kalte Suppen sind nicht unbedingt weniger Arbeit, aber durch die flexible Kühlzeit lassen sie sich prima vorbereiten und kommen abends dann einfach direkt aus dem Kühlschrank auf den Tisch.
Während es einige klassisch kalte Suppen gibt, lassen sich aber auch die meisten pürierten Gemüsesuppen gekühlt genießen. Allerdings sollte die Basis dann auch Gemüsebrühe sein.
Wie so oft bei Ramen ist neben der Brühe ein Topping der Star des Essens. Beim Ramen mit mariniertem Fisch ist es ein Miso und Zucker marinierter Fisch, der durch scharfes Anbraten eine süß-salzige Karamell-Schicht bekommt.
Frische Kräuter, sommerliches Gemüse und ein bisschen Lamm – fertig ist ein leckerer provençalischer Gemüse-Eintopf.
Ein Gazpacho ist eigentlich eine kalte Suppe, die aus rohen Zutaten gemacht wird. Für dieses grüne Gazpacho mit Spargel brechen wir mal mit dieser Regel und garen den Spargel vor. Das ganze wird mit Koriander, Limetten und Chili eine lecker scharfe und richtig frische Suppe.
Es gibt Jahre, da gibt es noch Spargel und schon Favabohnen auf dem Markt. Das sollte man unbedingt nutzen, den die beiden sind eine großartige Kombination z.B. als Kokosschaum mit Spargel, Favabohnen und Pilzen.
