Scharfer Urkohl-Eintopf mit Chorizo und Kabeljau
Weißkohl auf spanische Art als scharfer Urkohl-Eintopf mit Kabeljau und Chorizo. Der milde und nur wenig nach Kohl schmeckende Urkohl trifft auf scharfe Chorizo.
…denn Suppe geht immer
Suppen und Eintöpfe, die richtig satt machen. Da braucht man nichts anderes mehr.
Weißkohl auf spanische Art als scharfer Urkohl-Eintopf mit Kabeljau und Chorizo. Der milde und nur wenig nach Kohl schmeckende Urkohl trifft auf scharfe Chorizo.
Schwarzwurzel-Pastinaken-Cremesuppe verbindet zwei leckere Wintergemüse zu einer sahnigen Suppe, die mit wenigen Zutaten auskommt und sich auch sehr gut vorbereiten und als Vorspeise servieren lässt.
Pastinaken sind das Mode-Suppen-Gemüse der Saison 2022/2023 – überall sieht man Pastinaken-Suppen. So lecker sie für sich alleine schon sind, richtig spannend wird es in der Kombination. Daher heute eine Pastinaken-Birnen-Suppe, die süßlich und mit einem Hauch Schärfe daher kommt.
Steckrübe ist eine Wiederentdeckung der letzten Jahre. Oft schmecken die Suppen davon aber doch sehr süß. In einem Steckrüben-Eintopf mit Kassler setzen wir der Süße aber neben dem salzigen Fleisch eine aromatisch-zitronige Gremolata als Kontrapunkt entgegen.
Tweed Kettle ist ein schottisches Lachsragout. Traditionell wird es mit einem Kartoffel-Steckrüben-Brei serviert. Hier kochen wir stattdessen Kartoffelstücke einfach direkt mit.
Das perfekte Essen gegen post-weihnachtliches Stress- und Völlesyndrom (oder auch Erkältungsbakterien) ist eine Hühnersuppe mit Zucchini-Nudeln und Zitronenscheiben.