Maronencremesuppe mit gebratenem Pancetta
Maronen gehören zum Herbst wie gelbes Laub. Eine Abwechslung zu frisch gerösteten Maronen ist eine Maronencremesuppe mit gebratenem Pancetta und einem Schuß weißem Portwein.
Fleisch
Wirsing-Eintopf mit Schweinefilet
Wirsing ist definitiv alles andere als ein langweiliges Gemüse. Im Herbst kommen die ersten frischen Köpfe wieder in die Supermärkte und dann ist es Zeit für einen Wirsing-Eintopf mit Schweinefilet.
Gnocchi-Eintopf mit Spinat und Merguez
Was scharfes gegen die Erkältungsviren, was Warmes gegen das nasskalte Herbstwetter und satt macht es auch: Gnocchi-Eintopf mit Spinat und Merguez.
Rinderbrühe mit Markklößchen und Eierstich
Eine Rinderbrühe mit Markklößchen und Eierstich weckt Kindheitserinnerungen an festliches Familienessen und fühlt sich nach Heimat an. Auch heute macht sie sich sehr gut als Vorspeise zu Menüs, da alles gut vorbereitet werden kann.
Süßkartoffelsuppe mit gebratener Blutwurst
Süßkartoffeln sind eigentlich ein Klassiker der vegetarischen Küche. Heute gibt es sie auf Basis von Fleischbrühe als deftige Süßkartoffelsuppe mit gebratener Blutwurst.
Erbsensuppe mit Parmaschinken
Statt zu einem Eintopf mit Würstchen lassen sich die frischen Erbsen, die es im Sommer in Fülle auf dem Wochenmarkt gibt, auch prima zu einer mediterranen Erbsensuppe mit Parmaschinken verarbeiten.