Was scharfes gegen die Erkältungsviren, was Warmes gegen das nasskalte Herbstwetter und satt macht es auch: Gnocchi-Eintopf mit Spinat und Merguez.
Zutaten
- 200g frischen Blattspinat
- 400g Merguez
- 250g eingelegte, gebratene Paprika aus dem Glas
- 1 Schalotte
- 1EL Olivenöl
- 400mL Hühnerbrühe
- 600mL Wasser
- 500g Gnocchi
- 200g Sahne
- Salz, Pfeffer
4 Portionen
1 Stunde
Zubereitung
- Den Spinat waschen und in einer Salatschleuder trocknen. Ggf. große Stiele entfernen.
- Die Paprika abgießen und gut abtropfen lassen.
- Merguez in etwa 1,5cm dicke Stücke schneiden.
- Die Paprika würfeln.
- Die Schalotte schälen und fein würfeln.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Merguez darin etwa 5 Minuten anbraten.
- Dann die Schalotte dazugeben und kurz mit andünsten.
- Mit der Hühnerbrühe und dem Wasser ablöschen und alles wieder aufkochen lassen.
- Die Gnocchi, die Paprika und die Sahne einrühren und wieder aufkochen.
- Nacheinander den Spinat hineingeben und in dem Eintopf zusammenfallen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Eintopf noch einmal kurz zum Kochen bringen.
Der Gnocchi-Eintopf mit Spinat und Merguez lebt von der Schärfe und Würze, die von den Merguez kommt. Das lässt sich nicht ohne weiteres durch normale grobe Bratwürstchen ersetzen.
Den Gnocchi-Eintopf mit Spinat und Merguez heiß in tiefen Schalen servieren.
