Spinatcremesuppe mit Meerrettich
Die Schärfe von geriebenem Meerrettich und das frische Aroma von Zitronenverbene machen aus einer schlichten Spinatcremesuppe etwas Besonderes.
Rezepte mit Gemüsebrühe
Spinat-Graupen-Eintopf
Spinat-Graupen-Eintopf mit Wurzelgemüse – ein schlichter Eintopf, der satt macht und dessen Zutaten immer gut erhältlich sind.
Scharfe Kohlrabisuppe
Wer Kohlrabi für langweilig hält, hat sie noch nicht mit Meerrettich kombiniert. Als eiskalte, scharfe Kohlrabisuppe ist er das perfekte Abendessen an schwül-heißen Sommertagen.
Vichyssoise mit Spargel
Eine Vichyssoise ist eigentlich eine kalt gebundene Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Lauch und Sahne. Bei dieser Vichyssoise mit Spargel ersetzt der Spargel den größten Teil der Kartoffeln und ergibt eine leckere kalte Suppe für die ersten richtig warmen Frühsommertage.
Zucchini-Cremesuppe mit Thymian
Zucchini-Cremesuppe schmeckt schon mal etwas langweilig. Thymian verstärkt aber den Geschmack der Zucchini und gibt dem ganzen einen Hauch von Mittelmeer.
Thailändische Spargelsuppe mit Garnelen
Spargel gibt es nicht nur in Europa. Auch in Asien wird die grüne Variante gerne verarbeitet, zum Beispiel wie hier als thailändische Spargelsuppe mit Garnelen.