Blumenkohl-Parmesan-Suppe
Blumenkohl-Suppe ist ja schon manchmal etwas langweilig. Aber nicht mehr, wenn man reichlich Parmesan verwendet. Blumenkohl-Parmesan-Suppe ist aromatisch-würzig und eine echte Abwechslung!
Lauch
Tomaten-Pilz-Brühe
Normalerweise wird hier auf dem Suppenblog ja nicht 1:1 nachgekocht, aber die Tomaten-Pilz-Brühe von Kaquus Hausmannskost ist einfach zu gut, um sie nicht zu adaptieren. Die Vorbereitung geht super schnell und danach gart die Brühe alleine für lange Zeit bei niedriger Temperatur im Ofen.
Hühnchen-Lauch-Suppe mit Backpflaumen
Hühnersuppe mit Reis ist ein Standardessen für winterliche Schlechtwettertage. Als Hühnchen-Lauch-Suppe mit Backpflaumen wird der Klassiker aber ordentlich aufgepeppt.
Pastinaken-Birnen-Suppe
Pastinaken sind das Mode-Suppen-Gemüse der Saison 2022/2023 – überall sieht man Pastinaken-Suppen. So lecker sie für sich alleine schon sind, richtig spannend wird es in der Kombination. Daher heute eine Pastinaken-Birnen-Suppe, die süßlich und mit einem Hauch Schärfe daher kommt.
Steckrüben-Eintopf mit Kassler und Gremolata
Steckrübe ist eine Wiederentdeckung der letzten Jahre. Oft schmecken die Suppen davon aber doch sehr süß. In einem Steckrüben-Eintopf mit Kassler setzen wir der Süße aber neben dem salzigen Fleisch eine aromatisch-zitronige Gremolata als Kontrapunkt entgegen.
Herbstlicher Gemüseeintopf mit Wildschweinfilet
Im Herbst ist nicht nur Pilz-Saison – es ist auch die einzige Zeit im Jahr, in der es Wildfleisch gibt. Daher ist ein herbstlicher Gemüseeintopf mit Wildschweinfilet als Topping eine besondere Leckerei.