Tweed Kettle (Lachsragout) mit Kartoffeln
Tweed Kettle ist ein schottisches Lachsragout. Traditionell wird es mit einem Kartoffel-Steckrüben-Brei serviert. Hier kochen wir stattdessen Kartoffelstücke einfach direkt mit.
…denn Suppe geht immer
Tweed Kettle ist ein schottisches Lachsragout. Traditionell wird es mit einem Kartoffel-Steckrüben-Brei serviert. Hier kochen wir stattdessen Kartoffelstücke einfach direkt mit.
Quitten auf persische Art als Khoresh Beh Aloo – wer hätte gedacht, dass man Quitten zu so einem leckeren aromatischen Eintopf verarbeiten kann und ihnen dabei ganz die Hauptrolle überlässt?!
So Eintöpfe sind doch einfach eine feine Sache im Herbst. Die sind warm, machen satt und meistens auch wenig Aufwand. Genau wie der Rosenkohl-Kartoffel-Topf, für dessen Reste es heute auch gleiche eine Weiterverwendung gibt.
Im Herbst ist nicht nur Pilz-Saison – es ist auch die einzige Zeit im Jahr, in der es Wildfleisch gibt. Daher ist ein herbstlicher Gemüseeintopf mit Wildschweinfilet als Topping eine besondere Leckerei.
Bohnen und Pfifferlinge sind das saisonale Highlight auf diesem vegetarischen Gersten-Eintopf.
Bohnen sind ein typisches Sommergemüse. Aber auch im Sommer ist es nicht immer warm und an kühleren Tagen tut auch ein etwas deftigerer Eintopf gut, z.B. ein Bohnen-Eintopf mit Rindfleisch.