Maronen-Karotten-Suppe
Wer sagt denn, dass eine Karotten-Suppe immer püriert sein muss? Muss sie definitiv nicht. Mit Maronen als zweitem Hauptdarsteller ist eine Maronen-Karotten-Suppe mit Parmesan-Crackern ein schnelles herbstliches Abendessen.
Karotten
Scharfe Schwarze-Bohnen-Suppe mit Avocado und Koriander
Schwarze Bohnen gibt es oft nur getrocknet. Daher braucht diese scharfe Schwarze-Bohnen-Suppe etwas Zeit, weil die Bohnen eingeweicht und vorgekocht werden müssen. Das lohnt sich aber in jeden Fall!
Tiroler Speckknödel-Suppe
Speckknödel-Suppe hört sich erstmal nach viel Arbeit an. Ist es aber gar nicht. Die Knödel gehen schneller als gedacht und lassen sich gut in einer größeren Menge auf Vorrat machen.
Badische Schneckensuppe
Badische Schneckensuppe ist ein traditionelles Gericht, das sich gut als edle Vorspeise macht und mit reichlich Weißwein gleich noch eine weitere für die Region ganz typische Zutat hat.
Toskanische Suppe mit Salsicce und Kohl
Aus der italienischen Küche sind vor allem Pasta und Risotto bekannt. Es gibt aber gerade auch für die kalte Jahreszeit herzhafte Eintöpfe mit kräftigen Brühen, wie diese toskanische Suppe mit Salsicce und Kohl.
Double Feature: Grüne und rote Minestrone mit Pesto
Minestrone ist eine gehaltvolle italienische Gemüsesuppe. Es gibt kein festes Rezept und es kann das Gemüse verwendet werden, dass gerade Saison hat. Wer einen Hingucker für viele hungrige Mitesser zaubern möchte, wählt das Gemüse farblich aus und kocht die Minestrone rot und grün.