Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Die Kombination von Rindfleisch und Rotwein gibt in der französischen Küche in jeder Region als eigenes Gericht. Immer etwas anders gewürzt, aber immer stundenlang bei niedriger Temperatur im Ofen geschmort. So auch das Boeuf Bourguignon aus dem Burgund.

Miso-Ramen Spezial mit Chashu, Menma und Ajitsuke Tamago

Miso-Ramen Spezial

Normalerweise wird für einen Miso-Ramen ein Löffel Miso in die gewünschte Brühe aus Huhn oder Schwein eingerührt. Das ist einfach und geht schnell. Doppelt lecker wird es allerdings, wenn man eine dicke Miso-Schweinehack-Paste macht und diese in eine Gemüsebrühe einarbeitet. Vorteil – man hat gleich noch etwas Paste im Vorrat.

Coq au vin blanc

Coq au Vin blanc

Coq au Vin​ ist ein französisches Nationalgericht und es gibt so viele Variationen wie es französische Weine gibt. Das Rezept hört sich aufwändig an, lässt einem zwischendurch aber viel Zeit für andere Dinge.

Linseneintopf mit getrocknenten Tomaten

Linseneintopf mit getrockneten Tomaten

Wer sagt, dass ein Linseneintopf immer wie bei Oma schmecken muss? Mit dem Linseneintopf mit getrockneten Tomaten kommt ein bisschen Italien in die winterliche Suppenküche.

Gemischte Muschelsuppe

Gemischte Muschelsuppe

Miesmuscheln rheinische Art sind ein Klassiker. Als gemischte Muschelsuppe mit Venusmuscheln und mediterranen Kräutern schmeckt der Klassiker nach Urlaub im Süden.

Wildgulasch vom Reh

Wildtopf vom Reh

Im Herbst ist hat Wildbret Saison und das eignet sich prima für kräftige Eintöpfe und Schmorgerichte. Heute gibt es einen Wildtopf vom Reh.