Fava-Bohnen-Erbsensuppe mit Minze

Fava-Bohnen-Erbsensuppe mit Minze

Wenn es Fava-Bohnen und Erbsen auf dem Wochenmarkt gibt, ist das ein klares Signal, dass der Frühling in den Sommer übergeht. Eine Fava-Bohnen-Erbsensuppe mit Minze kombiniert beide Hülsenfrüchte mit einem extra Frische-Kick für die kühleren Frühsommertage.

Würzige Spinatsuppe mit Kräutern

Würzige Spinatsuppe mit Kräutern

Sieht aus wie eine Spinatcremesuppe, schmeckt aber sehr anders. Die Spinatsuppe mit Kräutern und mariniertem Hähnchenfleisch ist orientalisch würzig und definitiv den Aufwand wert.

Eisgekühlte Radieschen-Suppe

Eisgekühlte Radieschen-Suppe

Für die heißen Tage im Frühling: eisgekühlte Radieschen-Suppe mit Joghurt, Buttermilch und Kresse. Erfrischender wird es nicht. Und schneller geht es auch kaum!

Mangold-Linsen-Eintopf

Mangold-Linsen-Eintopf

Wer bei der Überschrift gedacht hat, Linsen-Eintopf – wie langweilig, der sollte weiterlesen und es ausprobieren. Dieser Mangold-Linsen-Eintopf ist alles, nur nicht langweilig. Also nix wie ran an den Kopftopf!

Persischer Kartoffel-Auberginen-Eintopf

Persischer Kartoffel-Auberginen-Eintopf

Die persische und arabische Küche ist immer herrlich würzig und macht aus den einfachsten Zutaten Aromabomben. So auch bei diesem persischen Kartoffel-Auberginen-Eintopf mit Zitronen-Joghurt.

Joghurtsuppe mit Fava-Bohnen und Kräutern

Joghurtsuppe mit Fava-Bohnen und Kräutern

Fava-Bohnen machen leider immer viel Arbeit, sind davon aber jede Minute wert. In der Joghurtsuppe mit Fava-Bohnen und Kräuter werden sie sowohl mit püriert als auch als Topping hineingeben. Das schmeckt doppelt so gut.