Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen und Heidelbeeren

Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen und Heidelbeeren

Im Frühsommer ist die Zeit, in der es noch Heidelbeeren und schon Pfifferlinge gibt. Beides in einer klaren Kartoffelsuppe kombiniert, ist ein echter Genuss und ein Hingucker für ein Mehrgänge-Menü, den man sehr gut vorbereiten kann.

Champignon-Kräuter-Suppe

Champignonsuppe mit Kräuter

Kräuter werten jede Suppe auf und sind gesund. Kerbel, Petersilie und Schnittlauch werden hier zu einer leckeren Champignonsuppe mit Kräutern verarbeitet. 

Zucchini-Cremesuppe mit Rosmarin und Zitrone

Zucchini-Cremesuppe mit Rosmarin und Zitrone

Zucchini gibt es inzwischen das ganze Jahr über im Supermarkt. Trotzdem schmeckt sie am besten im Sommer, wenn sie auch bei uns im Garten reif ist. Wenn der Grill mal kalt bleibt oder die Zeit nicht reicht, ist eine Zucchini-Cremesuppe mit Rosmarin und Zitrone eine erfrischende Variante.

Vichyssoise

Vichyssoise

Die Vichyssoise ist inzwischen ein Suppenklassiker. Besonders an heißen Sommertagen ist diese schlichte, kalte Suppe aus Kartoffeln, Lauch und Sahne ein Highlight.

Spinatcremesuppe mit Merrettich

Spinatcremesuppe mit Meerrettich

Die Schärfe von geriebenem Meerrettich und das frische Aroma von Zitronenverbene machen aus einer schlichten Spinatcremesuppe etwas Besonderes. 

Spinat-Graupen-Eintopf

Spinat-Graupen-Eintopf

Spinat-Graupen-Eintopf mit Wurzelgemüse – ein schlichter Eintopf, der satt macht und dessen Zutaten immer gut erhältlich sind.