Eisgekühlte Radieschen-Suppe
Für die heißen Tage im Frühling: eisgekühlte Radieschen-Suppe mit Joghurt, Buttermilch und Kresse. Erfrischender wird es nicht. Und schneller geht es auch kaum!
Cremige Rosmarin-Spinatsuppe
Diese besonders cremige Rosmarin-Spinatsuppe ist das perfekte Rezept für die erste Spinaternte, wenn die Spinat-Blätter schon groß, aber noch etwas zarter und nicht ganz so dunkelgrün sind. Der Rosmarin gibt eine frische und extravagante Note.
Erbsen-Cremesuppe mit Feta-Avocado-Törtchen
Vanille ist der besondere Clou dieser Erbsen-Cremesuppe mit Feta-Avocado-Törtchen. Die Suppe macht nicht nur als Vorspeise in einem Menü viel her, sie ist auch schnell und einfach und damit absolut feierabendtauglich.
Spargel-Kartoffel-Suppe mit Parmesan
Spargel-Suppe mal anders: mit Tomaten gebratene Spargelköpfe geben etwas süße Säure auf eine nicht pürierte und trotzdem cremige Spargel-Kartoffel-Suppe mit Parmesan.
Mangold-Linsen-Eintopf
Wer bei der Überschrift gedacht hat, Linsen-Eintopf – wie langweilig, der sollte weiterlesen und es ausprobieren. Dieser Mangold-Linsen-Eintopf ist alles, nur nicht langweilig. Also nix wie ran an den Kopftopf!
Spargelcremesuppe mit Schmand und Morcheln
Wer wusste, dass Spargel und Morcheln gleichzeitig Saison haben? Die beiden ergänzen sich großartig in einer milden Spargelcremesuppe mit Schmand und gebratenen frischen Morcheln als Topping.