Forellen-Kokosschaum mit Drillingen und Brokkolini
Wer gerne Forelle ist, sollte die Reste das nächste mal auskochen, um einen Vorrat an Basisbrühe für diesen wunderbaren Forellen-Kokosschaum mit Drillingen und Brokkolini im Eisfach zu haben.
…denn Suppe geht immer
Wer gerne Forelle ist, sollte die Reste das nächste mal auskochen, um einen Vorrat an Basisbrühe für diesen wunderbaren Forellen-Kokosschaum mit Drillingen und Brokkolini im Eisfach zu haben.
Auch wenn man es nicht glaubt, laut Wikipedia ist die Ajo blanco eine Verwandte des Gazpacho. Statt rotem Gemüse werden hier aber Brot und Mandeln mit Knoblauch zu einem sättigendem Brei verarbeitet.
Wer sagt, dass eine Kartoffelsuppe immer ein kräftiges Essen sein muss? Mit einem Kalbsfond als Basis lässt sich eine herrlich leichte Suppe mit Kartoffeln, Spinat und Parmesan zaubern, die schnell zubereitet ist und zu jeder Jahreszeit schmeckt.
Pilze sind eigentlich typisch für den Herbst. Dabei vergisst man oft, dass Pfifferlinge schon im Sommer Saison haben. Pfifferlinge sind nicht nur eine leckere Beilage zu Fleisch, sie eignen sich auch sehr gut als Einlage für Suppen, wie zum Beispiel einer Cremesuppe mit Lamm und Pfifferlingen
Gazpacho ist die europäische Antwort auf heiße Sommertage. Eine kalte Suppe, die aus rohen Zutaten zubereitet und eisgekühlt serviert wird. Heute gibt es ein rotes Gazpacho mit Nektarinen und Paprika als fruchtige Variante.
Zucchini sind ein prima Basis für Suppen, die im Sommer warm und kalt gut schmecken. In der Zucchini-Basilikum-Suppe spielt das Basilikum dazu mal nicht nur eine Nebenrolle sondern gibt den zweiten Hauptdarsteller.