Süßkartoffelsuppe mit gebratener Blutwurst
Süßkartoffeln sind eigentlich ein Klassiker der vegetarischen Küche. Heute gibt es sie auf Basis von Fleischbrühe als deftige Süßkartoffelsuppe mit gebratener Blutwurst.
…denn Suppe geht immer
Süßkartoffeln sind eigentlich ein Klassiker der vegetarischen Küche. Heute gibt es sie auf Basis von Fleischbrühe als deftige Süßkartoffelsuppe mit gebratener Blutwurst.
Statt zu einem Eintopf mit Würstchen lassen sich die frischen Erbsen, die es im Sommer in Fülle auf dem Wochenmarkt gibt, auch prima zu einer mediterranen Erbsensuppe mit Parmaschinken verarbeiten.
Die Spargelsaison ist gestartet und statt den klassischen Verdächtigen gibt es auf dem Suppenblog heute eine Variante, die stark an Königsberger Klopse erinnert, aber viel einfacher und schneller geht: Spargelsuppe mit Fleischklößchen und Erbsen.
Kartoffelsuppe ist ein Klassiker in der Küche. Sie geht schnell und macht richtig satt. Mit knackigem Wirsing als Einlage und salzigem Bacon als Garnitur wird daraus im Handumdrehen ein winterlicher Eintopf.
Es ist Hochsommer und damit ist Erbsensaison. Tiefgefroren gibt es Erbsen zwar immer, aber frisch im Sommer schmecken sie am besten. Als leichte Erbsensuppe mit einer scharfen Chilicreme sind sie auch wochentags ein schnelles, leckeres Abendessen.