Birnen, Bohnen, Speck

Im Spätsommer sind Bohnen und die ersten Birnen reif. Zusammen mit Schinkenspeck wird daraus ein Klassiker der einfachen Bauernküche: Birnen, Bohnen, Speck.

Erbsensuppe mit Chilicreme

Erbsensuppe mit Chilicreme

Es ist Hochsommer und damit ist Erbsensaison. Tiefgefroren gibt es Erbsen zwar immer, aber frisch im Sommer schmecken sie am besten. Als leichte Erbsensuppe mit einer scharfen Chilicreme sind sie auch wochentags ein schnelles, leckeres Abendessen.

Stangen von grünem Spargel auf weißem Untergrund

Grüne Spargelsuppe mit Schinken

Diese Spargelsuppe ist eine puristische Variante der klassischen Spargelcremesuppe, die nur mit grünem Spargel und Gemüsebrühe auskommt. Puristisch, aber deswegen nicht weniger lecker. Grüner Spargel pur.