…denn Suppe geht immer
Rezepte für unterschiedliche Ernährungsweisen, damit jeder nach seiner Façon glücklich wird.
Kohl ist in hiesigen Breiten das regionale Super-Food schlechthin. Viele Mineralstoffe und Vitamine, besonders Vitamin C machen Kohl zum perfekten Wintergemüse. In einem sanft gekochten Kohl-Topf mit pochiertem Ei werden gleich verschiedene Sorten gemischt. Sag‘ noch mal einer Kohl sei langweilig.
Ein dünnes Risotto oder ein dicker Eintopf? Man weiß es nicht so genau. Auf jeden Fall ist ein Reis-Kartoffel-Topf mit Brokkolo fiolaro eine leckere Angelegenheit, wenn man einen Kopf dieser in Deutschland nur selten erhältlichen Kohlsorte ergattert hat.
Heute wird es aromatisch-scharf mit einer Pistazien-Kokos-Suppe. Aus Garam Masala kommen viele kräftige Aromen, die die Pistazien-Kokos-Suppe zu einer perfekten Vorspeise für ein indisch-inspiriertes Menü macht.
Grünkohl-Maronen-Eintopf mit Bratäpfeln – das hört sich nicht nur winterlich an. Da ist alles drin, was wir mit dem Spätherbst und der Vorweihnachtszeit verbinden. Wem da nicht schon beim Gedanken ans Essen wohlig warm wird, dem ist nicht zu helfen.
Walnüsse kennt man eigentlich eher als Knabberei oder auf Gebäck. Wer hätte gedacht, dass auch eine Walnuss-Suppe eine extrem leckere Sache ist. Besonders praktisch – sie wird noch besser, wenn sie einen Tag steht.
Bœuf Bourguignon ist ein Klassiker der französischen Schmorgerichte. Aber wer sagt denn, dass das nur mit Rindfleisch geht. Das Geschwister-Rezept mit Champignons schmeckt mal mindestens genauso gut: Pilz-Bourguignon.