Schwarzwurzel-Pastinaken-Cremesuppe

Schwarzwurzel-Pastinaken-Cremesuppe

Schwarzwurzel-Pastinaken-Cremesuppe verbindet zwei leckere Wintergemüse zu einer sahnigen Suppe, die mit wenigen Zutaten auskommt und sich auch sehr gut vorbereiten und als Vorspeise servieren lässt.

Pastinaken-Birnen-Suppe

Pastinaken-Birnen-Suppe

Pastinaken sind das Mode-Suppen-Gemüse der Saison 2022/2023 – überall sieht man Pastinaken-Suppen. So lecker sie für sich alleine schon sind, richtig spannend wird es in der Kombination. Daher heute eine Pastinaken-Birnen-Suppe, die süßlich und mit einem Hauch Schärfe daher kommt.

Klare Ochsenschwanzbrühe

Klare Ochsenschwanzbrühe

Man sollte sich keinen Illusionen hingeben – für die klare Ochsenschwanzbrühe verbringt man zwei Tage weitgehend in der Küche. Dafür hat man am Ende 3 Liter super leckere Brühe, die man vielseitig verwenden kann.

Pastinakensuppe mit Entenbrustfilet

Der Pastinak wird im Herbst bis zum ersten Frost geerntet. Er ist gut lagerfähig, was ihn zu einem in unserem Breiten beliebten Wintergemüse macht. Sein süß-würziger Geschmack kommt in einer Pastinakensuppe mit Entenbrust besonders gut zur Geltung.