Italienische Pilz-Brot-Suppe
Eine italienische Pilz-Brot-Suppe ist ein echtes herbstliches Feierabendessen. Das macht satt und braucht Reste von altem Brot auf. Wenn man das Brot erst beim Servieren dazu gibt, kann man auch gut vorkochen.
Brot
Tiroler Speckknödel-Suppe
Speckknödel-Suppe hört sich erstmal nach viel Arbeit an. Ist es aber gar nicht. Die Knödel gehen schneller als gedacht und lassen sich gut in einer größeren Menge auf Vorrat machen.
Ajo blanco – Kalte Suppe aus Brot, Mandeln und Knoblauch
Auch wenn man es nicht glaubt, laut Wikipedia ist die Ajo blanco eine Verwandte des Gazpacho. Statt rotem Gemüse werden hier aber Brot und Mandeln mit Knoblauch zu einem sättigendem Brei verarbeitet.