Spitzkohlsuppe mit Roter Bete und Steak

Russischer Borschtsch ist ein deftiger Eintopf aus Roter Bete. Heute gibt es die etwas feinere und vor allem schnellere Variante mit Rindersteak und Spitzkohl als Basis. Die Spitzkohlsuppe mit Roter Bete und Steak ist nicht nur lecker und macht satt und warm, sie ist auch noch in weniger als einer Stunde auf dem Tisch und damit absolut Feierabend-tauglich.

Apfelsuppe mit Lachs

Apfelsuppe hört sich zunächst eigenartig an, schmeckt aber sehr lecker. Eine fruchtige Suppe, die mit Lachs eine ungewöhnliche Vorspeise ergibt. Die Variante mit kross gebratenem Bacon ist etwas herzhafter. Beide Varianten sind schnell gemacht und alltagstauglich.