Birnen, Bohnen, Speck
Im Spätsommer sind Bohnen und die ersten Birnen reif. Zusammen mit Schinkenspeck wird daraus ein Klassiker der einfachen Bauernküche: Birnen, Bohnen, Speck.
Schinkenspeck
Tiroler Speckknödel-Suppe
Speckknödel-Suppe hört sich erstmal nach viel Arbeit an. Ist es aber gar nicht. Die Knödel gehen schneller als gedacht und lassen sich gut in einer größeren Menge auf Vorrat machen.
Birnen, Kraut und Speck
Ein Spätsommer-Klassiker herbstlich neu interpretiert: Mit Spitzkohl statt Bohnen gibt es daher Birnen, Kraut und Speck.