Tweed Kettle (Lachsragout) mit Kartoffeln
Tweed Kettle ist ein schottisches Lachsragout. Traditionell wird es mit einem Kartoffel-Steckrüben-Brei serviert. Hier kochen wir stattdessen Kartoffelstücke einfach direkt mit.
…denn Suppe geht immer
Tweed Kettle ist ein schottisches Lachsragout. Traditionell wird es mit einem Kartoffel-Steckrüben-Brei serviert. Hier kochen wir stattdessen Kartoffelstücke einfach direkt mit.
Eine italienische Pilz-Brot-Suppe ist ein echtes herbstliches Feierabendessen. Das macht satt und braucht Reste von altem Brot auf. Wenn man das Brot erst beim Servieren dazu gibt, kann man auch gut vorkochen.
Bohnen und Pfifferlinge sind das saisonale Highlight auf diesem vegetarischen Gersten-Eintopf.
Diese besonders cremige Rosmarin-Spinatsuppe ist das perfekte Rezept für die erste Spinaternte, wenn die Spinat-Blätter schon groß, aber noch etwas zarter und nicht ganz so dunkelgrün sind. Der Rosmarin gibt eine frische und extravagante Note.
Hühnerbrühe schmeckt nicht nur im Winter. Mit Artischocken, Oliven, Rosmarin und Thymian bekommt sie Mittelmeer-Flair und bringt als mediterrane Kartoffelsuppe mit Artischocken ein bisschen Urlaub nach Hause.
Minestra maritata wird oft missverständlich als italienische Hochzeitssuppe übersetzt. Gemeint ist aber eine klare, nicht sämige Brühe, in der sich viele Zutaten – oft separat gekocht – harmonisch verbinden.