Rustikale Fischsuppe

Rustikale Fischsuppe

Es muss nicht gleich eine klassische Bouillabaisse sein. Einfach das nächste Mal die Karkassen vom gebratenen Fisch auskochen und Fischfiletstücke darin für ein schnelles Abendessen gar ziehen lassen – fertig ist eine rustikale Fischsuppe.

Chili con carne

Ein Klassiker: Chili con carne

Chili con carne ist ein Klassiker der Tex-Mex-Küche, den jeder kennt. Es ist ein perfektes Party-Essen, lässt sich gut aufheben und ist mit etwas Zeit, aber sehr wenig Aufwand gekocht. Zutaten 600-700g Hackfleisch vom Rind, ungewürzt … Weiterlesen

Schwarzwurzelsuppe mit Pesto aus kandierten Früchten und Petersilie

Schwarzwurzelsuppe mit Pesto aus kandierten Früchten und Petersilie

Frische Schwarzwurzeln machen immer sehr viel Mühe, die aber in jeder Variation durch einen leckeren, nussigen Geschmack belohnt wird. Als Schwarzwurzelsuppe mit Pesto aus kandierten Früchten und Petersilie bekommt das winterliche Gemüse einen süßen und frischen Kontrapunkt.

Butternut-Kürbis-Suppe mit Apfel und Berberitzen-Gremolata

Butternut-Kürbis-Suppe mit Apfel und Berberitzen-Gremolata

Auch wenn der Hokkaido-Kürbis leichter zu verarbeiten ist, der leicht nussige Geschmack von Butternut-Kürbis ist jede Mühe wert. Besonders in Suppen kommt das Aroma gut zur Geltung. In der Butternut-Kürbis-Suppe wird das Aroma noch durch Äpfel und Backen gehoben und bekommt mit einer Berberitzen-Orangen-Gremolata einen herb-fruchtigen Kontrapunkt.

Kohlrabisuppe mit Fleischklößchen

Kohlrabisuppe mit Fleischklößchen

Kohlrabisuppe schmeckt in jeder Form. In Kombination mit Kartoffeln und Fleischklößchen wird sie zum echten Sattmacher. Sind die Fleischklößchen schon im Vorrat, steht sie auch noch richtig schnell zum Feierabend auf dem Tisch.

Coq au vin

Coq au vin

Coq au vin ist ein Küchenklassiker und ein französisches Nationalgericht. Der Name ist Programm: Es ist Hähnchen in Wein gekocht. Traditionell mit Rotwein, aber die Variante mit Weißwein ist genauso lecker.