Zuppa di verdure – italienischer Gemüseeintopf
Zuppa di verdure ist ein klassischer italienischer Gemüseeintopf. Da ist alles drin, was man im Winter an Vitaminen braucht. Satt macht es auch und es schmeckt einfach nur lecker!
Palmkohl
Gemischter Kohl-Topf mit pochiertem Ei
Kohl ist in hiesigen Breiten das regionale Super-Food schlechthin. Viele Mineralstoffe und Vitamine, besonders Vitamin C machen Kohl zum perfekten Wintergemüse. In einem sanft gekochten Kohl-Topf mit pochiertem Ei werden gleich verschiedene Sorten gemischt. Sag‘ noch mal einer Kohl sei langweilig.
Minestra maritata
Minestra maritata wird oft missverständlich als italienische Hochzeitssuppe übersetzt. Gemeint ist aber eine klare, nicht sämige Brühe, in der sich viele Zutaten – oft separat gekocht – harmonisch verbinden.
Toskanische Suppe mit Salsicce und Kohl
Aus der italienischen Küche sind vor allem Pasta und Risotto bekannt. Es gibt aber gerade auch für die kalte Jahreszeit herzhafte Eintöpfe mit kräftigen Brühen, wie diese toskanische Suppe mit Salsicce und Kohl.