…denn Suppe geht immer
Miso-Ramen ist neben Shio-Ramen und Shoyu-Ramen einer der drei klassischen Ramen. Als Basis dient typischerweise eine Hühner- oder Hühner-Schweine-Brühe, in die Miso-Paste eingerührt wird. Dadurch ist der Miso-Ramen deutlich kräftiger als der Shio-Ramen.
Bohnen und Äpfel sind die perfekte Kombination des Spätsommers. Beides gibt es frisch geerntet auf dem Markt und zusammen als Bohnen-Apfel-Topf mit Hackbällchen ergeben sie ein leckeres Abendessen für kühle Spätsommertage.
Griechische Zitronen-Hühnersuppe schmeckt durch den Zitronensaft frisch säuerlich. Die Reis und Eigelbe wird sie richtig nahrhaft und schmeckt daher nicht nur nach Urlaub, sondern macht auch richtig satt.
Als Chłodnik bezeichnet man eine kalte Rote-Bete-Suppe aus Polen. Auch wenn Rote Bete sich spontan nicht nach Sommer anhört – diese kalte Suppe erfrischt!
Asiatisch improvisiert und schnell zubereitet: eine Ingwer-Hühnersuppe mit Pak Choi und pochiertem Ei. Wer’s lieber mit Fleisch mag, gart noch etwas Hähnchenbrust mit.
Caesar Salad ist inzwischen ein Salat-Klassiker, der sich auch sehr gut als Caesar-Salad-Suppe interpretieren lässt. Dabei wird aus dem bekannten Dressing eine würzige Cremesuppe auf Gemüsebrühe-Basis.