Rosenkohl-Zwiebel-Suppe

Rosenkohl-Zwiebel-Suppe

Eine schlichte, vegetarische Suppe für den Winter: Rosenkohl-Zwiebel-Suppe mit einem Hauch Chili-Schärfe und Crème fraîche.

Kohlrabi-Cremesuppe mit Brunnenkresse

Kohlrabi haben in den letzten Jahre eine echte Renaissance erlebt und es gibt sie überall in guter Qualität zu kaufen. Die Brunnenkresse ist schon deutlich seltener zu bekommen, verleiht aber dieser Kohlrabi-Cremesuppe dadurch das Besondere.

Gelbe Paprika-Cremesuppe mit Pastis

Gelbe Paprika-Cremesuppe mit Pastis

Paprika ist ein echtes Sommergemüse. Die gelbe Variante schmeckt besonders mild und fruchtig. Mit Cremè fraîche als Säure und Pastis für einen Hauch Anis-Aroma macht sie sich perfekt als gelbe Paprika-Cremesuppe an kühleren Sommertagen.

Rotkohl-Kürbis-Eintopf

Rotkohl-Kürbis-Eintopf

Eine echte Herbst-Winter-Kombination: Rotkohl-Kürbis-Eintopf mit Quinoa, dazu geben Créme fraîche und Kresse säuerlich scharfe Frische. Am besten schmeckt hier Butternut-Kürbis oder ein anderer Muskat-Kürbis.