Eigentlich ein Arme-Leute-Essen für den Winter, wenn nichts frisches mehr im Vorrat ist. Aber im Sommer mit viel frischem Kerbel wird aus der Suppe aus Hartweizengrieß ein leckeres schnelles Abendessen.
Zutaten
- 100g Hartweizengrieß
- 1l Gemüsebrühe
- 1 Topf gut gewachsenen frischen Kerbel
- 2EL Butter (oder Nuss- oder Avocado-Öl, wenn es vegan sein soll)
45 Minuten
4 Portionen
Zubereitung
- Den Kerbel abschneiden, waschen, gut trocken schütteln und die Blättchen von den Stängeln zupfen.
- Einen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze heiß werden lassen und den Hartweizengrieß darin unter ständigem Rühren anrösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und den Hartweizengrieß nach Packungsanleitung quellen lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Butter (oder das Öl) einrühren.
Damit der Hartweizengrieß nicht anbrennt, muss man wirklich ständig rühren.
Die Suppe aus Hartweizengrieß mit Kerbel auf Tellern anrichten und genießen.
Wer etwas knuspriges dazu mag, kann z.B. Croutons vom Graubrot oder Röstzwiebeln verwenden.
Klassisch wird die Suppe aus Hartweizengrieß mit gebratenen Zwiebeln gegessen. Das ist die perfekte Alternative für den Winter.
