Oktoberfest-Stew (Spitzkohleintopf mit Bier)
In München ist Oktoberfest, in Stuttgart der Wasen und auf den Fildern gibt’s Kraut. Und in der Küche – da wird alles kombiniert und es köchelt ein Oktoberfest-Stew mit Spitzkohl und Bier auf dem Herd.
Kürbis-Apfelsuppe mit Kürbiskernen und Bacon
Kürbis und Äpfel haben gleichzeitig Saison. Was liegt da näher, als sie zu einer herbstlichen Suppe zu kombinieren: Kürbis-Apfelsuppe mit Kürbiskernen und Bacon.
Corn Chowder (Dicke Maissuppe)
Als Chowder bezeichnet man in der amerikanischen Küche eine angedickte, sämige Suppe. Oft gibt es Fisch als Einlage, aber eine Corn Chowder mit frischem Mais ist ebenfalls ein Klassiker.
Reisnudelsuppe mit Hühnchen und Gemüse thailändische Art
Asiatische Suppen sind prima bei schwülem Sommerwetter, schmecken aber genauso gut, wenn es bei uns langsam wieder kühler wird. Die Grundbrühe kann dabei nach Belieben mit Einlagen ausgestattet werden, so dass es auch nie langweilig wird. Daher gibt es heute: Reisnudelsuppe mit Hühnchen und Gemüse thailändische Art.
Kartoffelcremesuppe mit gebratenem Oktopus
Im Trient wird gebratener Oktopus häufig mit Kartoffeln kombiniert. Als Salat, aber auch als Kartoffelcremesuppe mit gebratenem Oktopus. Die Kartoffelcremesuppe wird dabei sehr puristisch ohne Sahne oder andere Milchprodukte zubereitet.
Khao Tom Gap (Thailändische Reissuppe)
In Asien werden Suppen zu jeder Tageszeit gegessen, insbesondere zum Frühstück. Eine thailändische Khao Tom Gap wird üblicherweise zum Frühstück serviert, schmeckt uns Europäern aber auch abends sehr gut.