New England Clam Chowder

New England Clam Chowder

in seiner Heimat ein Alltagsessen ist, ist bei uns der pure Luxus, den man sich mal gönnt: Eine New England Clam Chowder ist ein eigentlich schlichtes Essen, das aufgrund der Preise für Venusmuscheln ordentlich ins Geld geht. Es lohnt sich aber!

Scharfe Gelbe-Bete-Suppe

Scharfe Gelbe-Bete-Suppe

Gelbe Bete ist nicht nur einfacher zu verarbeiten als ihre rote Schwester, sie schmeckt auch süßer und weniger erdig. Damit bieten sich Schärfe und Raucharoma vom Pimenton de la vera und Säure von Crème fraîche als Aromapartner für eine scharfe Gelbe-Bete-Suppe perfekt an.

Rosenkohl-Zwiebel-Suppe

Rosenkohl-Zwiebel-Suppe

Eine schlichte, vegetarische Suppe für den Winter: Rosenkohl-Zwiebel-Suppe mit einem Hauch Chili-Schärfe und Crème fraîche.

Pistazien-Kokos-Suppe

Pistazien-Kokos-Suppe

Heute wird es aromatisch-scharf mit einer Pistazien-Kokos-Suppe. Aus Garam Masala kommen viele kräftige Aromen, die die Pistazien-Kokos-Suppe zu einer perfekten Vorspeise für ein indisch-inspiriertes Menü macht.

Kartoffelcreme mit Trüffeljus

Kartoffelcreme mit Trüffeljus

Eine Vorspeise oder eine Gruß aus der Küche, der etwas her, aber nicht viel Aufwand macht – mit einer Kartoffelcreme mit Trüffeljus ist man da auf der sicheren Seite.

Maronen-Suppe mit Orangen-Chicoree

Maronen-Suppe mit Orangen-Chicorée

Wer hätte gedacht, dass man aus Maronen eine so komplexe, spannende Suppe zaubern kann. Es sind viele Zutaten, keine ist optional, aber herauskommt eine echte Gaumenfreude: Maronen-Suppe mit Orangen-Chicorée.