Frühlingssuppe mit grünem Spargel und Ravioli
Irgendwann muss es ja mal Frühling werden. Notfalls kochen wir ihn uns herbei mit dieser leckeren Frühlingssuppe mit grünem Spargel und Ravioli.
Suppe
Mehr Brühe als Einlage – dann muss es wohl Suppe sein!
Mie-Nudelsuppe mit Gemüse und Tofu
Mie-Nudelsuppe mit Gemüse und Tofu geht schnell, schmeckt asiatisch scharf und kommt ganz vegetarisch und sogar vegan daher.
Mangold-Cremesuppe mit Zitronen-Schmand-Topping
Die Mangold-Cremesuppe mit Zitronen-Schmand-Topping kommt leicht daher, hat aber ordentlich Gehalt. Minze und Zitrone geben den Frischkick.
Bärlauch-Cremesuppe
Wenn es den ersten Bärlauch auf dem Wochenmarkt gibt, weiß man sofort, dass der Frühling offiziell da ist. Also nichts wie ran an den Suppentopf und eine würzige Bärlauch-Cremesuppe gekocht. Genau das richtige für die noch kühlen ersten Frühlingstage.
Fisch-Suppe mit Weißkraut und Chicorée
Nicht mehr Winter und noch nicht Frühling. Da passt eine Fisch-Suppe mit Weißkraut und Chicorée, bei der mit Paprika und Zucchini schon die warmen Jahreszeiten winken.
Aash-e Jow – persische Reis-Bohnen-Linsen-Gersten-Suppe
„Aash“ ist die persische Bezeichnung für dicke Suppen. In der iranischen Küche gibt es davon ungefähr 50! Eine davon ist Aash-e Jow – ein Gersteneintopf. Und den gibt es heute in der Suppenküche.