Hühnersuppe mit Zucchini-Nudeln
Das perfekte Essen gegen post-weihnachtliches Stress- und Völlesyndrom (oder auch Erkältungsbakterien) ist eine Hühnersuppe mit Zucchini-Nudeln und Zitronenscheiben.
…denn Suppe geht immer
Du kannst das Blümchenmuster auf dem Tellerboden sehen? Dann ist es eine klare Suppe.
Das perfekte Essen gegen post-weihnachtliches Stress- und Völlesyndrom (oder auch Erkältungsbakterien) ist eine Hühnersuppe mit Zucchini-Nudeln und Zitronenscheiben.
Wenn man sich schon die Mühe macht, eine Ochsenschwanzbrühe zu kochen und zu klären, warum nicht gleich ein Double-Feature daraus machen und eine klare Ochsenschwanzsuppe mit Ochsenschwanz-Tortellini servieren!
Man sollte sich keinen Illusionen hingeben – für die klare Ochsenschwanzbrühe verbringt man zwei Tage weitgehend in der Küche. Dafür hat man am Ende 3 Liter super leckere Brühe, die man vielseitig verwenden kann.
Hühnerbrühe schmeckt nicht nur im Winter. Mit Artischocken, Oliven, Rosmarin und Thymian bekommt sie Mittelmeer-Flair und bringt als mediterrane Kartoffelsuppe mit Artischocken ein bisschen Urlaub nach Hause.
Wer kennt das nicht? Zum Feierabend soll es möglichst schnell und einfach gehen, aber ein warmes, sättigendes Essen auf den Tisch gezaubert werden. Dafür gibt es heute im Suppenblog eine leckere Lösung: eine Wirsing-Suppe mit Pasta.
Minestra maritata wird oft missverständlich als italienische Hochzeitssuppe übersetzt. Gemeint ist aber eine klare, nicht sämige Brühe, in der sich viele Zutaten – oft separat gekocht – harmonisch verbinden.