Spitzkohl-Tofu-Suppe mit Auberginen-Pesto

Spitzkohl-Tofu-Suppe mit Auberginen-Pesto schmeckt nicht nur im Winter, sondern auch im Sommer, wenn es die meisten Zutaten gerade saisonal auf dem Markt gibt. Zutaten für die Spitzkohl-Tofu-Suppe 400g Spitzkohl 200g Seiden-Tofu 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 800ml … Weiterlesen

Grünes Gazpacho mit Spargel

Ein Gazpacho ist eigentlich eine kalte Suppe, die aus rohen Zutaten gemacht wird. Für dieses grüne Gazpacho mit Spargel brechen wir mal mit dieser Regel und garen den Spargel vor. Das ganze wird mit Koriander, Limetten und Chili eine lecker scharfe und richtig frische Suppe.

Kokosschaum mit Spargel, Favabohnen und Pilzen

Es gibt Jahre, da gibt es noch Spargel und schon Favabohnen auf dem Markt. Das sollte man unbedingt nutzen, den die beiden sind eine großartige Kombination z.B. als Kokosschaum mit Spargel, Favabohnen und Pilzen.

Suppe aus Hartweizengrieß mit Kerbel

Eigentlich ein Arme-Leute-Essen für den Winter, wenn nichts frisches mehr im Vorrat ist. Aber im Sommer mit viel frischem Kerbel wird aus der Suppe aus Hartweizengrieß ein leckeres schnelles Abendessen.

Rucola-Suppe mit Feta

Rucola gibt es zwar inzwischen das ganze Jahr, Saison hat das Kraut aber im Frühjahr. Als Rucola-Suppe mit Feta und karamellisierten Tomaten wird daraus eine Vorspeise für alle Geschmackssinne.