Birnen, Bohnen, Speck

Im Spätsommer sind Bohnen und die ersten Birnen reif. Zusammen mit Schinkenspeck wird daraus ein Klassiker der einfachen Bauernküche: Birnen, Bohnen, Speck.

Gazpacho

Gazpacho kann aus rohen Zutaten schnell und vor allem ohne Herd zubereitet werden. Tomaten, Paprika und Gurken sind reif, wenn eine kalte Suppe als Erfrischung von der sommerlichen Hitze genau zur rechten Zeit kommt.

Schwarzwurzelcremesuppe angerichtet in einer blauen Steingut-Suppentasse

Schwarzwurzelsuppe

Schwarzwurzeln sind seit einiger Zeit wieder in Mode, nachdem man sie lange nur eingedost kaufen konnte. Die Verarbeitung ist aufwändig, aber als frisches Gemüse sind sie in jeder Form unschlagbar lecker – hier als Schwarzwurzelsuppe.

Suppengrün aus Lauch, Sellerieknolle, Petersilie und Möhren auf weißem Untergrund

Gemüsebrühe und Gemüsefond selber kochen

Eine Gemüsebrühe und Gemüsefond selber machen ist wirklich einfach, braucht nur etwas Zeit. Den Fond kann man einfrieren und hat so eine schnelle Grundlage für die spätere Verwendung. Je nach Zutaten Bio und frei von Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern.