Fava-Bohnen-Erbsensuppe mit Minze

Fava-Bohnen-Erbsensuppe mit Minze

Wenn es Fava-Bohnen und Erbsen auf dem Wochenmarkt gibt, ist das ein klares Signal, dass der Frühling in den Sommer übergeht. Eine Fava-Bohnen-Erbsensuppe mit Minze kombiniert beide Hülsenfrüchte mit einem extra Frische-Kick für die kühleren Frühsommertage.

Schnüsch

Schnüsch – norddeutscher Gemüse-Eintopf

Schnüsch ist ein norddeutscher Gemüse-Eintopf aus Bohnen, Erbsen, Kohlrabi, Karotten und Kartoffeln. Damit ist er ein echter Sattmacher ab dem Frühsommer, wenn man die Zutaten frisch aus dem Garten holt oder auf dem Markt bekommt. Zutaten … Weiterlesen

Rucola-Kartoffelsuppe mit Parmesan

Rucola-Kartoffelsuppe mit Parmesan

Parmesanrinde sollte ja immer im Eisfach und nicht im Biomüll landen. Wenn sich davon aber zu viele Stücke angesammelt haben, dann schafft diese super einfache Rucola-Kartoffelsuppe schnelle Abhilfe. Die Parmesanrinde gibt viel Umami und der Rucola macht es etwas pfeffrig.

Cremesuppe mit Spargel und Saibling

Cremesuppe mit Spargel und Saibling

Spargelcremesuppe ist ein Klassiker, der eigentlich schon fast langweilig ist. Hier bekommt er als Cremesuppe mit Spargel und Saibling ein besonderes Aroma durch Zitrusschalen und Vanille.

Würzige Spinatsuppe mit Kräutern

Würzige Spinatsuppe mit Kräutern

Sieht aus wie eine Spinatcremesuppe, schmeckt aber sehr anders. Die Spinatsuppe mit Kräutern und mariniertem Hähnchenfleisch ist orientalisch würzig und definitiv den Aufwand wert.

Cremige Rosmarin-Spinatsuppe

Cremige Rosmarin-Spinatsuppe

Diese besonders cremige Rosmarin-Spinatsuppe ist das perfekte Rezept für die erste Spinaternte, wenn die Spinat-Blätter schon groß, aber noch etwas zarter und nicht ganz so dunkelgrün sind. Der Rosmarin gibt eine frische und extravagante Note.